Ú Heo ♥ Niềm đam mê nấu (và) ăn

Một cuộc hành trình dài hơi trong thế giới ẩm thực

Chuyện bây giờ mới kể – Pt.2

Đợt chàng sang thì  may mắn thay đúng lúc đã bắt đầu có tí nắng, thời tiết ấm hơn rất nhiều, và thế là công viên gần nhà được ưu ái chọn làm địa điểm cho chuyến picnic ngẫu hứng của chàng và mình, nhân một ngày nắng đặc biệt đẹp (chỉ ngụy biện là giỏi). Sáng dậy ăn sáng qua quýt xong là chàng và mình lúi húi ở trong bếp chuẩn bị đồ đi picnic. Mình chiên mớ chả giò đã làm sẵn trong tủ đá và làm nước mắm, còn chàng thì làm sandwich và xếp đồ đạc. Có mỗi 2 đứa ăn với nhau nên cũng chẳng phải làm gì nhiều, khoảng hơn nửa tiếng sau là chàng và mình đã có mặt ở công viên.

WP_20130706_001

Chả giò, phô mai Babybel, sandwhich ham và salami, cà chua bi, Pringles, nước dừa, và Kit-kat chunky vị bơ đậu phộng khoái khẩu của chàng.

WP_20130706_005Chả giò mình làm :p lúc đầu bảo chàng “Mỗi đứa 6 cái chả giò có hơi ít không?” thì chàng quả quyết là đủ rồi, còn cả sandwhich mà! Đến lúc ăn thì chàng ngon miệng nên tấn công tì tì, ăn vèn sang cả phần của mình. Rất hư 

WP_20130706_004

WP_20130706_002

WP_20130706_007Lại là chàng chụp lén, mình đang tấn công bịch Babybel.

WP_20130706_006

WP_20130706_008Ăn uống xong, nằm lăn ra sưởi nắng chơi bời một lúc thì cuốn gói về vì mình muốn chat với mama tổng quản. Ngồi chat một lúc quay sang thì đã thấy chàng lăn ra trên giường mình, ôm các thể loại thú bông của mình và  ngáy khò khò. Duyên chưa :))

WP_20130706_010Chàng ngủ một giấc dậy thì mình vẫn đang chat với mama, thế là “Nhàn cư vi bất thiện”, mình quay sang đã thấy chàng lôi chó bông của mình ra nằm chơi.

WP_20130706_011

WP_20130706_012Đến khoảng 6h thì mình tạm biệt mama, rồi chàng và mình đi vào trung tâm để ăn thử một nhà hàng buffet mới. Rẻ thì rẻ, và đồ ăn rất đa dạng, nhưng về chất lượng thì cả chàng lẫn mình đều không hảo mấy. Cả buổi chiều tối chỉ có mỗi ly Starbucks Triple Caramel mà chàng và mình mua uống trong khi ngồi đợi đến giờ ăn là ngon nhất :p

WP_20130707_004

WP_20130707_002

WP_20130707_003

Chuyện bây giờ mới kể – Pt.1

Ấy là chuyện chàng sang thăm mình ở Bristol, và lượn lờ đủ nơi với mình.

Đại lọai là nhân dịp nghỉ hè thì chàng lại quyết định làm một chuyến 2 tuần Paris – Bristol, và trong 2 tuần đấy thì chàng lượn lờ đủ nơi với mình, chụp đủ thứ ảnh nhưng mình thì cứ bệnh lười mãn tính, bây giờ mới gắn môtơ vào…đuôi lợn để mà viết :))

Chuyện đầu tiên sẽ là sự vụ lượn đến Build-a-bear và ăn đồ Hàn Quốc. Mình vốn cũng đã hóng hớt chuỗi cửa hàng Build-a-bear từ lâu. Chuỗi cửa hàng này bán gấu bông, nhưng theo một cách rất đặc biệt, là chính khách hàng sẽ là người chọn gấu, nhồi bông, bỏ 1 trái tim vào cho chú gấu, đặt tên, v.v., hay nói cách khác thì chính khách hàng là người tạo ra người bạn bằng bông của mình. Build-a-bear rất thành công, đặc biệt là các khách hàng nhỏ tuổi, và cả các khách hàng đã già như mình hehe.

Vì đã hóng hớt từ lâu và lại tình cờ biết được ở Bristol cũng có một cửa hàng, chàng vừa đặt chân đến nơi là mình đã năn nỉ ỉ ôi dỗ dành ép buộc chàng đi cả mình, và tất nhiên là chàng giương cờ trắng đầu hàng vô điều kiện, ngoan ngoãn tháp tùng mình đến cửa hàng.

WP_20130705_005

WP_20130705_006

Thỏ bông và mũ cũng bông là của mình, chàng chọn gấu. Rốt cuộc thì thỏ bông được đặt tên theo biệt danh của chàng, còn gấu bông là biệt danh của mình. Hai bạn trẻ lại còn xí xớn thu âm giọng nói nhét vào trong, nên cứ bóp các bạn bằng bông một phát là lại nghe tiếng hai đứa eo éo  =))

WP_20130705_010

WP_20130705_009

WP_20130705_011

WP_20130705_019

WP_20130705_021

Hình này chàng chụp lén mình :))

WP_20130705_029Và chú sóc này thì nghiễm nhiên đoạt được danh hiệu sinh vật dễ thương nhất trong ngày!

Sau khi lăn lên bò toài chán chê ở công viên, và sau khi tốn tiền ngu ở một quán cà phê dở ơi là dở thì cũng đến giờ ăn tối. Chàng cả mình đã quyết định sẽ ăn đồ Hàn Quốc, và cũng đã tìm sẵn một quán được khen nhiều trên google nên cứ thế mà thẳng tiến. Quyết định không hề sai lầm một chút nào, menu cho hai người ăn có hơi đắt một chút (19£/người), nhưng bù lại đồ ăn rất nhiều và ăn xong thì no phưỡn cả bụng.

WP_20130705_031 (1)

Chàng cứ nhăn nhó bảo là món cánh gà chua ngọt khai vị cay, trong khi mình thì chỉ thấy ngọt :))

WP_20130705_033

Cơm trộn nóng với thịt bò nướng Hàn Quốc

WP_20130705_034

Đã trộn xong

WP_20130705_035

Còn được thêm cả một phần thịt heo rang ăn cùng với rau củ và kimchi

WP_20130705_038

WP_20130705_042

Kết thúc bằng trà nóng

Túm lại là cả chàng lẫn mình đều rất duyệt địa chỉ ăn này, bạn nào ở Bristol mà có hứng thú muốn thử thì địa chỉ đây nhé:

Surakhan
52 Park Row, Bristol, Avon BS1 5LH

Oreo cheesecake không cần lò nướng

DSC04432

Như đã nhai đi nhai lại không mỏi mệt trên blog này, mình rất không tin tưởng cái lò nướng quái dị ở nhà mình. Thế nên khi cơn thèm cheesecake nổi lên thì mình đã miệt mài tìm những công thức không dùng lò nướng mà tấn công. 2 cái cheesecake đầu tiên thất bại thê thảm, để tủ lạnh cả đêm mà phần cheese vẫn không chịu cứng lại, chẳng cách nào cứu được đành thùng rác mà thẳng tiến. Chặc lưỡi “Qúa tam ba bận”, thử làm một lần nữa với một công thức mới thì thành công mĩ mãn. Cheesecake có trộn thêm cả Oreo, vị không quá ngọt và dùng khuôn cupcake để đựng nên bánh ra be bé, ăn không bị ngán. Chia sẻ công thức để mọi người cùng thử nhé.

DSC04427

Nguyên liệu: (được 6 cái cheesecake trong khuôn cupcake)
+Đế bánh:
-57gr bánh quy bơ nhạt (có thể thay bằng Oreo luôn)
-2 tablespoons~30gr bơ chảy

+Phần cheese:
-155gr cream cheese để mềm
-120ml whipping cream
– 50gr đường xay
– 4 bánh quy Oreo
– 1 teaspoon ~ 5ml nước cốt chanh
– 1/2 teaspoon ~ 2.5ml tinh chất vani

1. Cho 6 khuôn cupcake giấy vào khuôn kim loại (nếu dùng khuôn cupcake silicone thì bỏ qua bước này).

2. Cho 4 bánh quy Oreo vào túi zip-lock và đập vụn ra, không cần vụn lắm đâu, hơi thô thô thì khi trộn với cheese sẽ ngon hơn.

3. Cho 57gr bánh quy bơ nhạt hoặc bánh Oreo vào túi, đập ra thật vụn, trộn với bơ đun chảy rồi nén vào các khuôn để làm đế bánh.

4. Cho cream cheese, đường, nước cốt chanh và vani vào một cái bát to, dùng muỗng gỗ trộn thật đều.

5. Dùng máy đánh whipping cream đến khi nào nhấc que đánh lên thấy cream tạo thành chóp nhưng vẫn hơi ngoặt xuống (soft peak)

6. Cho phần whipping cream này vào hỗn hợp cream cheese, để máy ở tốc độ thấp và đánh cho đến khi hỗn hợp trộn đều với nhau.

7. Cho Oreo vụ vào và trộn nhẹ cho đều.

8. Chia hỗn hợp cheese và Oreo này vào các khuôn cupcake, để tủ lạnh qua đêm.

9. Trang trí bằng cách cho vài bánh Oreo vào túi, đập thật vụn rồi rắc lên trên mặt cheesecake.

Nếu không thích Oreo thì có thể hoàn toàn bỏ nguyên liệu này ra khỏi công thức, bánh ra sẽ thành cheesecake bình thường, khi ăn có thể cho thêm mứt trái cây lên trên.

DSC04428

Chúc cả nhà ngon miệng ♥

Nui chiên giòn

WP_20130705_001

Thế hệ 8x, 9x Việt Nam chắc ít ai lại không biết món quà vặt hay bán từng bịch be bé ngoài cổng trường này. Món nui chiên giòn rụm, cay cay mặn mặn ngọt ngọt, con nít đứa nào cũng khoái. Không dưng mà mình tự nhiên lại nhớ và thèm món này, thế là đi mua nui rồi về tự biên tự diễn, ăn cũng ngon phết, dù không thể giống 100% với nón nui chiên hồi bé.

Nguyên liệu:
– 100gr nui (dùng loại nui ống be bé cong cong là ngon nhất, mình không tìm ra nui ống giống Việt Nam nên mua Farfalle – loại hình cái nơ)
– Gia vị, tiêu, bột ớt, bột tỏi (không bắt buộc)

1. Luộc nui. Vì dùng để chiên nên mình luộc nui đến tận 20′ cho nui nở thật mềm, trong khi luộc nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để nui không bị dính đáy nồi.

2. Vớt ra rồi tráng qua nước lạnh, để cho ráo bớt nước.

3. Khi nui vẫn còn hơi ướt thì bắt đầu cho gia vị, tiêu, bột ớt và bột tỏi vào trộn đều, vừa cho vừa nếm tùy khẩu vị.

4. Để nui ráo khô hẳn, bắc chảo dầu để nóng đến khi cho đầu đũa vào thấy sủi tăm thì thả nui vào chiên ngập dầu đến khi nui ngả màu vàng sậm và cứng lại.

5. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo rồi ăn thôi.

Nui chiên có thể bỏ vào lọ đóng kín, bảo quản được 3-4 ngày.

WP_20130705_002

Chúc cả nhà ngon miệng ♥

Thịt kho trứng và xôi

DSC04411

Thịt kho trứng, một trong những món khoái khẩu của mình từ bé đến giờ. Món ăn này, trong tâm trí mình, là món ăn xuất hiện nhiều nhất trong các bữa ăn gia đình, bất kể lễ tết hội hè. Tết thì ở Việt Nam rất hay có trò làm một nồi thịt kho to tướng ăn ba ngày Tết, hồi mình ở nhà một mình lần đầu tiên bên Pháp cũng xắn tay làm một nồi thịt kho to tổ nái ăn cho đã thèm, và đến bây giờ sang Bristol học, thịt kho trứng vẫn là món được mình ưu ái làm mỗi khi cơn lười nấu nướng có nguy cơ nổi lên, hoặc đang bị bài vở dâng lên ngập đến lút đầu.

DSC04413

Một nồi thịt kho màu cánh gián đẹp mắt, lượng thịt đủ cho 2-3 bữa ăn, đỡ phải nấu nướng nhiều, đến bữa chỉ bắc một nồi xôi hay cơm trắng và để nồi thịt lên bếp hâm lại, 15′ sau là đã xong một bữa ăn nóng sốt ngon lành.

Nguyên liệu (cho 3 người/bữa ăn):
-300gr thịt ba chỉ (có thể dùng thịt mông hoặc bắp đùi)
-Mắm, gia vị, tiêu, đường
– 2-3 quả trứng gà luộc, có thể thay bằng trứng vịt hoặc trứng cút.

1. Làm nước hàng (kẹo đắng) bằng cách cho 2 muỗng súp đường vào chảo nhỏ, bắc lên bếp đun, khi nào thấy đường tan hết và chuyển màu cánh gián thì đổ khoảng nửa cốc nước lạnh vào, đun sôi rồi tắt bếp.

2. 300gr thịt ba chỉ ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều rồi để 30′ cho ngấm.

3. Cho thịt vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt hơi săn lại và hỗn hợp nước gia vị sôi lên thì đổ nước sôi vào cho cao hơn mặt thịt khoảng 1-2cm, hạ lửa cho sôi liu riu. Thay được nước sôi bằng nước dừa thì thịt kho ra sẽ thơm hơn rất nhiều.

4. Khi phần mỡ của thịt bắt đầu trở trong là có thể bắt đầu nêm thêm mắm muối, nên nêm hơi nhạt một chút vì khi nước thịt keo lại sẽ mặn hơn nhiều. Đun đến khi lượng nước giảm còn 1/2 – 1/3 lượng nước ban đầu là ok.

Dọn ra dùng nóng với cơm hoặc xôi trắng đều ngon cả. Gạo bên này khô chứ không dẻo như ở Việt Nam nên dạo này mình toàn nấu ăn với xôi trắng.

DSC04414

Tiện thể chia sẻ cách nấu xôi bằng nồi cơm điện luôn nhỉ:

1. Gạo nếp vo qua một lần nước rồi cho vào nồi cơm, cho một chút muối vào để xôi được đậm đà lúc nấu xong.

2. Nấu nước sôi rồi cho vào xâm xấp mặt gạo. Bật nút nấu.

3. Nồi cơm nhảy từ nút Cook sang Warm thì mở nắp nồi, dùng đũa đảo đều gạo lên (lúc này trông gạo vẫn như còn sượng nhưng đừng lo). Đóng nắp nồi lại để thêm 5-7 phút rồi mở ra là đã có một nồi xôi dẻo ngon lành. Có thể đẻ như vậy ăn luôn với thịt, hoặc đem chiên giòn lên ăn cùng thịt kho cũng khá lạ miệng.

DSC04415

Chúc cả nhà ngon miệng <3

%d bloggers like this: